En una olla con aceite caliente, so-freír la carne molida con un poco de sal y comino, agregar el ajo, la cebolla y el tomate picados (o licuados), cuando la cebolla se empiece a poner transparente, agregar el ají panca y ají amarillo.

Mezclar bien, y agregar el olluquito picado, y agua suficiente hasta que lo cubra. Dejar cocinar a fuego alto hasta que hierva. Luego dejar cocinando a fuego lento por unos 5 minutos más.

Servir con arroz, y si desea, espolvorearle perejil picado.