En primer lugar, echamos la cebolla y el champiñón cortados en trozos pequeños en la olla con AOVE. Posteriormente añadimos el tomate, el pimentón dulce y salpimentamos.

Echaremos los muslos a la olla donde tenemos el sofrito que hemos elaborado y verteremos el agua suficiente para cubrirlo. Acto seguido, añadiremos el bote de guisantes (enjuagado previamente), las zanahorias (una a rodajas y la otra rallada), las almendras a trocitos, los colines machacados, un poco de nuez moscada y volvemos a echar un poco de pimentón dulce.