Poner a calentar una sartén a fuego alto.

Dorar los hígados por ambos lados sin aceite. Sacar y reservar.

En esa misma sartén saltear la cebolla cortada en pluma con un chorrito de aceite.

Luego añadir el tomate cortado en gajos y salpimentar a gusto.

Poner los hígados y el ají panca con la cucharada de agua. Revolver y cocinar unos minutos.

Servir caliente con guarnición de arroz.