En un bowl mezclamos harina con el polvo de hornear.En otro bowl, mezclamos el huevo con el azúcar, el aceite, vainilla, jugo de limón y rallamos el limón que exprimimos

Cernimos el bowl que contiene la harina sobre el bowl líquido y mezclamos hasta obtener una masa, (Si ven que no se une incorporar un poco de agua, o si pasa lo contrario, que queda liquida un poco de harina, ya que las marcas de harina hacen variar la absorción de lo liquido)

Espolvorear la mesada con un poco de harina, y estiramos la masa a un espesor de 0.5 cm, y cortamos con algún cortante, enmantecamos una asadera y llevamos las galletas a hornear por aprox 10 a 12 minutos 180 grados, o hasta ver que están doraditas en los bordes. Dejamos enfriar y listo.
5- Podríamos decorarlas con azúcar impalpable, chocolate cobertura, glasé, etc.

Receta en formato vídeo: https://youtu.be/cFm69q_duI8