En una olla a presión colocamos un chorrito de aceite, y calentamos para luego freír en ella la carne para puchero, cortamos el ajo y añadimos.

Cortamos los vegetales en brunoise (cuadraditos), la calabaza o zapallo podemos cortarlas en trozos más grandes si así lo deseamos. Luego agregamos a la olla para que también se friten con sal a gusto.

A continuación, añadimos el locro (es recomendable que se remoje en agua al menos media hora antes de cocinarlo)... Agregamos una taza de agua para que no se queme nuestra preparación y hervimos 2 litros más para nuestro caldo.

Luego procedemos a presionar la olla, para esto hay que apretar el mango hasta que el indicador de presión haga ruido y empiece a salir humo. De todas formas para comprobar si está presionando basta con soltar la traba de la tapa y la misma no se tiene que hundir.

Dejamos que hierva bien por 3 horas aproximadamente luego destapamos (Obs: Nunca se debe abrir de golpe una olla a presión, ya que podría explotarnos en la cara... Basta con aflojarle la traba y esperar a que se abra sola).... Y luego ya está listo nuestro Locro nutritivo😋