Empezamos haciendo el caramelo en una sartén de teflón acomodamos el azúcar tratando de que quede de igual nivel en todo el recipiente

Pelamos las manzanas y las cortamos bien finitas con el pelapapas o un cuchillo bien filoso o una mandolina. Reservamos y las rociamos con jugo de limón a gusto

Una vez que tenemos hecho el caramelo clarito lo volcamos en un molde savarin y acomodamos por encima cubriendo todo bien con las rodajas de manzana

En la batidora eléctrica batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra. una vez obtenida seguimos batiendo y agregamos la harina tamizada

Cuando todo esta unido y uniforme lo volcamos en el molde cubierto con las manzanas y el caramelo, y lo llevamos a horno moderado 30 minutos

Se puede comer tibia con helado de crema o fría acompañada de un buen café