Primero agregar 4 cucharadas soperas de agua tibia a la levadura y una cucharadita de azúcar, luego tapar por 20 min. Mezclar la harina, con agua tibia, levadura, sal, aceite de oliva hasta que se forme una masa chiclosa, agregar aceitunas y ajo. Amasar hasta que no se pegue tanto en las manos (se puede trabajar con aceite de oliva en las manos y el mesón con harina) realizar un corte en cruz a la masa. Dejar masa tapada reposar 1 hr

Ingresar masa al horno precalentado a 230° con un bowl encima y aparte un recipiente con agua hirviendo, 20 min por arriba y abajo. Luego retirar bowl y cocinar por 20 min más hasta que se forme un dorado. Al retirar hay que golpearlo y tiene que sonar hueco si no aún está crudo,

Y ahora a disfrutar de este rico pan crocante.