Comenzamos preparando la ensalada de papas para que esté fresca a la hora de servir > lavamos, pelamos y cortamos > cocinamos con agua y sal > tenemos que cuidar para que no se recocinen > luego escurrimos, que enfríe > picamos perejil, lo sazonan a su gusto

Ya listo lo reservamos < ahora comenzamos con el preparado de la carne, retirar el exceso de grasa > luego adicionamos los filetes en una sartén agregándole sal gruesa ambos lados > tapamos y dejemos que cocine bien dándole vuelta.

Aparte picamos la cebolla y tomate para preparar el encebollado > en otra sartén con una pizca de aceite, pimienta, sal, azúcar soja, hasta caramelizar bien > de esa manera avanzamos rápido sin demora.

Cuando la cebolla esté bien caramelizada por último agregamos los tomatitos, que no se recocinen mucho, al dente < mezclamos si lo prefieren o sirven aparte > yo hice una camita del encebollado y por encima la carne y al lado la ensalada.