Picamos la cebolla lo más chiquito posible (agrego la foto para que se vea el tamaño de la cebolla en proporción con mi mano)

La ponemos en nuestra olla o sartén con unas gotas de aceite hasta que quede dorada

Para hacer la salsa blanca: puse la manteca en una olla a fuego mínimo, una vez que se derritió completamente le agregue la harina previamente tamizada de a poco, revolviendo constantemente. Una vez que está bien integrada la manteca con la harina le agregamos la leche de a poco de la misma manera que la anterior mezclando todo el tiempo para que no se formen grumos y poco a poco vamos a ver como nuestra mezcla se va haciendo más espesa, condimentamos y lo agregamos a la preparación anterior

Integramos la mezcla de cebolla y choclo con la salsa blanca y revolvemos agregamos sal y condimentos y está listo nuestro relleno de empanadas de Humita