Mezclar los ingredientes húmedos la manteca, el huevo la esencia y agregar el azúcar

Luego incorporar el cacao y la harina

Luego para trabajarla mejor le agrego un poco de harina y la estiro por partes cortar tapas a la medida que nos guste y meter en una placa enmantecada al horno (la masa al ser blanda es difícil trabajarla pero es necesario que así sea para que los alfajores queden blanditos)

Rellenar con dulce de leche una vez sacadas del horno.

Para la cobertura: derretir el chocolate a baño María sin que toque el agua luego agregar la manteca y la ralladura de la mandarina.

Una vez bañados los alfajores los coloco en un papel film o manteca no en una rejilla para escurrir.