Hacer la esponja de levadura poniendo los 10gr mezclados con una cdta de azúcar, una cdta de harina y agua. Mezclar, dejar que active y duplique su tamaño.

El un bowl poner 500gr harina común, 1 cda de sal, mezclar e incorporar la esponja de levadura, agregar la leche y usar los 150ml de agua para completar, de a poco, hasta que quede una masa suave que se pueda trabajar. (No incorporar el agua de una vez ir viendo lo que pide la masa)

Pasar la masa a mesada enharinada y amasar hasta unir todos los ingredientes.

Bollar y dejar reposar en lugar cálido al menos 30 min.

Estirar con palo y formar los discos.