Troceamos el ajo pequeño y a fuego lento lo cocinamos. Cuando el ajo está dorado añadimos las costillas y las marcamos un poco. Las retiramos y reservamos

Añadimos la cebolla a la cazuela dónde tenemos el ajo, y un poco de sal. Cuando la cebolla coge color añadimos el pimiento. Dejamos cocinar a fuego lento y tapado

Cuando las verduras ya están casi cocinadas añadimos los dos tomates previamente triturados. Rectificamos de sal y añadimos pimienta al gusto. Dejamos tapado a fuego lento.

Cuando el tomate empieza a hacer "chup chip" añadimos las costillas y los fideos. Dejamos que entren todos los ingredientes en contacto durante 5 minutos, así el sabor se mezcla bien.

Añadimos el caldo que veamos necesario para que el fideo se cocine (la cantidad depende del grosor del fideo). Si nos faltase caldo podemos añadir agua en su lugar.

Dejamos a fuego lento y tapado hasta que el fideo esté cocinado. ¡Y a disfrutar!