El para cocer la pasta con laurel, sal gorda en "abundancia" y aceite (toda la pasta). Añadimos la pasta cuando esté cociendo se verdad, en 7 minutos está, si son piezas grandes como mucho 2 minutos más. Escurrimos la pasta y reservamos, no enfriamos a menos que ya este pasada o a punto.

Preparamos la salsa. En este caso ya estaba lista pues me sobró de otro plato.

Cebolla, zanahoria, pimiento al vaso de la batidora y la picamos y a pochar (fuego suave). Cuando esté a medias añadimos el ajo picado, cuando esté casi hecho pondremos el fuego a todo trapo y añadimos un chorro de brandy y otro de vino tinto, si es posible joven (solo un chorro) y que evapore el alcohol. Al rato añadiremos los tomates picados en batidora (lo suyo sería escaldarlos y pelarlos, nunca lo hago) añadimos tomate frito comprado. Que reduzca, batidora y ya. Reservamos.

Cortamos dados de jamón de York, los palitos los cortamos a larga por la mitad y estás mitades las volvemos a cortar a la larga las veces que podamos, 2 o 3. Luego cortamos las tiras en 3, 4, 5 trozos, lo que veamos bien de tamaño. En una sartén grande aceite, fileteados un par de ajos y los ponemos a dorar junto el jamón.

Cuando el ajo empieza a dorar añadimos el surimi, y en 3/5 minutos añadimos la pasta a la cual pondremos albahaca, sal y pimienta. Cuando esté todo caliente a comer.

Queso emmental rallado en un cuenco, así como la salsa para que cada cual añada lo que vea. Se me paso hacer la foto antes de mezclar la salsa y el queso. 😅