Cuando tengas hecha la masa de empanada, dejarla fermentar. Cortar dos trozos: uno más grande que el otro.

Usar papel de horno y enmantequillarlo. Poner en una bandeja de horno la parte más gorda para la base. Claramente ya extendida.

Ponemos primero en el sofrito la cebolla y después el pimiento morrón y pochar lentamente hasta que se echa la mezcla de carnes picadas

Diluir en un poco de agua el Avecrem deshecho con las manos. Remover y dejarlo templar.

Cuando esté lista la carne se echa el tomate, el Avecrem y la sal. Dejar que siga pochando el sofrito

Hay quien le echa un chorro de vino blanco para cocinar para darle cuerpo (una amiga lo hace y le queda bien).

Después de tener más o menos media hora el sofrito a fuego lento se pone en la base de la empanada poco a poco. Dejar un espacio para hacer la trenza después.

Después extiende la parte de abajo más fina que la de abajo. ¡ Ah que se olvidó un ingrediente! El huevo entero batido con un poco de agua. Para pintar por encima.

Poner tiras de masa si sobró mucha haciendo enrejado. Pinchar con un tenedor y hacer un agujero en el medio de la empanada.

Precalentar el horno a 260 grados centígrados durante una hora. Después hacerse hasta que esté bien hecho (unos 25-30 minutos).