Relleno. Freír las cebollas, el morrón y el ajo, ya triturado, luego de estar cocinado agrega la carne molida, freír unos minutos hasta que se dore, luego agrega la acelga ya cocida y picada e ir condimentando a gusto.

Yo ralle un pedacito de nuez moscada para que de un gustito, por último agregar los huevos duros también picados, mezclar y listo.

Panqueques. En un bowls poner los huevos, mezclar con una batidora, agrega un poco de harina y un poco de leche, mezclar de nuevo y agrega el restante de harina y leche, batir bien que no haga grumos.

Deja reposar unos minutos. En una panquequera, corta una lajita de manteca, hacela girar para que corra y se derrita.

Una vez caliente poner con un cucharón de mezcla a la panquequera, deja unos 2 o 3 minutos, cuando se dore dar la vuelta con ayuda con un cubierto y deja cocinar 2 minutos y sacar así susesivamente con los panqueques.

Una vez terminado todo e ir armando los canelones