149. Calamares rellenos (principal pescado)
#lasrecetasdemama #cocinafamiliar #undiamenos Mi padre era agricultor y este plato le encantaba para llevarselo en la fiambrera. Mi madre siempre hacia de más para nosotras con una buena tortilla de patatas para cenar.🌹🌹😊😊😊
149. Calamares rellenos (principal pescado)
#lasrecetasdemama #cocinafamiliar #undiamenos Mi padre era agricultor y este plato le encantaba para llevarselo en la fiambrera. Mi madre siempre hacia de más para nosotras con una buena tortilla de patatas para cenar.🌹🌹😊😊😊
Paso a paso
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Se limpian los calamares, se les vacía la bolsa, procurando separar con cuidado la bolsita de la tinta, y con las entrañas y las patas se hace un picadillo. Se mezcla con la miga de pan y queso rallado, los huevos duros, perejil, cebolla, todo triturado, sal, pimienta, nuez moscada y vino blanco, rellenando con todo esto los calamares. Los cerramos con un palillo y si esta cosido con hilo de cocina mejor.
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Pasamos los calamares por harina. Los rebozamos en una sartén con aceite. Añadimos los piñones y el agua con una hoja de laurel dejando cocer a fuego lento. Cuando reduzca espesamos con la maicena disuelta con las yemas de los huevos batidos y un poco de agua. Dejamos 10 minutos a fuego lento. Servir caliente. Que aproveche!!!!
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