Batir los huevos bien. Agregarle sal, pimienta y orégano.

Lavar y pelar las papas. Cortarlas en cubos. Freírlas e ir agregándolas a la mezcla de los huevos a medida que se van sacando de la freidora.

Mezclar todo bien y ponerla en la sartén caliente con fritolin (aceite en aerosol). Dejar cocinar durante 7 a 10 minutos por lado y listo.