Pelar y cortar las papas, yo las corté en cubitos. Pero puede ser en bastones perfectamente, según su gusto

Picar la cebolla y trozar los bifes de bondiola. Sofritarlos en una olla y reservar

Freír las papas y reservarlas

En otra olla poner un una chorrito de aceite. Volcar en ella las papas y el sofrito de bondiola y cebolla. Llevar a fuego moderado, poner la pizca de sal y los condimentos y revolver. Agregar los huevos y y revolver hasta que este cocido.

Yo le pongo orégano y ajil nada más porque soy alérgica al ají picante y la mayoría de los condimentos tienen ese ingrediente. Pero ustedes pueden condimentar a gusto

Y queda listo para servir y es súper rico. Lo bueno de esta receta es que te permite jugar con ella y agregar o cambiar ingredientes y siempre tienen un plato rico. Está es mi versión fin de mes....