Pan de papa

Name: Pan de papa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs harina 0000; 200 ml agua; 20 grs levadura fresca; 150 grs puré de papa hervida; 30 grs azúcar (3 cucharadas colmadas); 30 grs leche en polvo (3 cucharadas colmadas); 10 grs sal (una cucharada); 300 grs harina 0000; 50 grs manteca pomada; C/n aceite (solo para pintar la masa, no va en el preparado); 1 Huevo; C/n Semillas (opcional)

Laly @LalyCankar

Buenos Aires

Pan de papa

Guardada

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Ingredientes

Fermento
200 grsharina 0000
200 mlagua
20 grslevadura fresca
Masa
150 grspuré de papa hervida
30 grsazúcar (3 cucharadas colmadas)
30 grsleche en polvo (3 cucharadas colmadas)
10 grssal (una cucharada)
300 grsharina 0000
50 grsmanteca pomada
C/naceite (solo para pintar la masa, no va en el preparado)
Pintado y decoración
1Huevo
C/nSemillas (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Realizar el fermento. Yo lo hice de un día al otro. Lo prepare a la noche, y lo guardé en la heladera para utilizarlo al día siguiente por la mañana. Se debe colocar la levadura junto al agua, mezclar bien e incorporar la harina. Volver a Mezclar y ver que no queden grumos. Al día siguiente se verá como en la foto
2

Colocamos los ingredientes de la masa en un bowls(menos el aceite), colocando el fermento y arriba de todo la manteca pomada.
3

Amasamos por 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar 40 minutos en lugar cálido, tapado con film y repasador(yo lo meto en el horno apagado). Antes de dejar en reposo, pintar con aceite por encima de la masa
4

Pasado el tiempo del reposo, armar 12 bollitos, colocarlos en placas apenas aceitadas. Y dejar reposar por 25 minutos más.
5

Antes de meter al horno, Pintar con huevo y tirar las semillas deseadas por encima.
6

El pan estará listo cuando ya esté dorado.