Calentar la mitad de la leche y cuando está tibia le agregamos una cucharada de azúcar y disolvemos la levadura. La dejamos levar hasta que haga burbujas al abrigo del frío, puede ser adentro del horno apagado

Unimos la harina, la leche, un huevo, la manteca pomada, la ralladura, la esencia y la pizquita de sal. Hacemos un pozo en el medio y agregamos la preparación del paso uno de a poco.

Ahora llega la parte en la que se preguntan qué están haciendo jajaajja, a integrar con las manos, es una masa RE pegajosa, MUY, no se preocupen, amasen y amasen y amasen que de a poco se va a ir despegando de las manos, a medida que la harina se hidrata de los líquidos va a ser más fácil amasar y se va a ir despegando de la mesada. Intentá no desesperar y no agregues harina porque pueden quedar duras!!

Una vez que lograste que la masa quede integrada y se despega de las manos la vas a dejar hecha un bollo tapadita en el horno cerrado o en un lugar cálido donde no le del viento. La dejamos levar una hora

Cuando levó la estiramos en la mesada, acá si ayúdate con un poco de harina para que no se pegue al palo ni a la mesada. La estiramos de un grosor no tan finito, formamos un rectángulo y después cortamos en triángulos del tipo isósceles, enrollamos los triángulos del lado que no tiene lado igual al vértice opuesto (la próxima le saco foto)

Cuando crecieron las vamos a pintar con el otro huevo y las llevamos a horno precalentado a 180 ° por 25 minutos. Yo las puse en el estante de arriba unos 18 minutos y después en la parte de la parrilla, abajo del fuego, para que se tuesten arriba (antes le puse un poco de almíbar que explico abajo)

Para que queden bien húmedas mientras que están en el horno vamos a hacer un almíbar: 4 cucharadas de azúcar y cubrimos con agua, llevamos a hervor hasta que haga burbujas. Bueno como dije anteriormente cuando iba a ponerlas para que tomen color de arriba las pincelé con el almíbar.

Cuando estaban doradas las saqué del horno y las volví a pincelar con almíbar caliente (podes pinchar las medialunas para que queden bien húmedas por dentro). Después las deje secar un poco antes de comerlas también adentro del horno
Les dejo una foto de como se tienen que acomodar en la placa aunque ya estaban cocidas