Arroz negro

Name: Arroz negro
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calamar (mejor fresco) troceado; 15 gambas peladas y troceada; 1/3 pimiento verde; 1/3 pimiento rojo; 1/2 cebolla; Fumet de pescado; Aceite oliva virgen extra; Sobre tinta sepia; 80 gr salsa tomate; Arroz (1/2 taza para 2 personas)

anadp @cook_15159223

Arroz negro

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1calamar (mejor fresco) troceado
15gambas peladas y troceada
1/3pimiento verde
1/3pimiento rojo
1/2cebolla
Fumet de pescado
Aceite oliva virgen extra
Sobretinta sepia
80 grsalsa tomate
Arroz (1/2 taza para 2 personas)

Guardada

Paso a paso

1

Triturar los pimientos y la cebolla y rehogar en el aceite de oliva hasta que esté dorado.
2

Añadir el tomate y la tinta de sepia
3

Rehogar en el sofrito los calamares y después rehogar el arroz.
4

Añadir gambas y rehogar
5

Añadir el fumet. La cantidad es el doble de lo que hayas puesto de arroz. Dejar cocer a fuego no muy fuerte y tapado. Hasta que se consuma el fumet entorno a unos 17-20 min.