A los costados de la corona le agregamos la sal (yo le puse aproximadamente 2 puñados) pero va en gusto.. siempre tiene que estar la sal alejada de la levadura

Luego en el centro agregamos la levadura, el azúcar, y unos chorritos de agua tibia. Con mucho cuidado tapamos unos 10 o 15 minutos con un repasador, así la levadura activa un poco.

Tra ese tiempo, vas a ver como una espumita, bueno le agregas las cucharadas de aceite, y el huevo y mezclas suavemente y vas agregando el resto de agua tibia y vas incorporando junto con la harina hasta lograr una masa, suave, y blandita (secreto: si tenés podes agregarle un chorrito mínimo de vinagre para que al momento de freírlas no chupen tanto aceite)

Formas unos bollitos de la medida que quieras, (si queres mientras vas haciendo lo otro vas tapando con el repasador).

Estiras con el palo de amasar o botella. Dándole la forma redonda y con un cuchillo les haces un cortecito.

Pones a calentar aceite, podes freír con aceite y mitad grasa etc. Vas a ver que se inflan las dejas que cocinen de un lado y del otro. Las retiras y vas colocando en un plato con servilleta