Mezclar los huevos con el azúcar mascabo. Agregarle chorrito de esencia.

Agregarle el aceite y mezclar bien.

Agregar la zanahoria rallada, la ralladura de naranja y su jugo. Integrar bien.

Ir agregándole las harinas previamente mezcladas, de a poco. En 3 o 4 partes.

Cuando todo esté integrado. Agregarle las almendras picadas.

Colocar en budinera con spray

Hornear hasta que al introducir un cuchillo salga seco, aprox 35 40 min