Gelatina de menta
Paso a paso
- 1
Lavar los tallos de menta y dejar escurrir.
Verter en un cazo los 600 ml agua mineral y colocar sobre el fuego. Cuando el agua empieza hervir, agregar los tallos de menta y dejar cocinar 3 minutos.Pasados los 3 minutos, apartar el cazo del fuego, tapar y dejar infusionar 5 minutos más. Pasados los cinco minutos, colar la infusión.
- 2
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría para máximo 5 minutos.
- 3
Lavar el cazo y volver en la cazo. Volver a asentar en cazo sobre el fuego a fuego mínimo. Agregar el azúcar blanco y mezclar con una cuchara hasta que el azúcar estará disuelto.
- 4
Sacudir la gelatina del agua y agregar en la infusión colada. Apartar del fuego, mezclar con una cuchara hasta que la gelatina estará disuelta. Agregar las gotas de colorante verde alimenticio y la esencia de menta, mezclar y dejar entibiar.
Verter la preparación en 5 moldes de flan pequeños y dejar que se acabe de enfriar
- 5
Pasadas las 4 horas o en el momento de servir, agregar en el fondo de cada plato una cucharada de mermelada de níspero y desmoldar la gelatina encima. Esparcir unas semillas de sésamo negro y a disfrutar de esta refrescante gelatina, que va de maravilla con la ola de calor que ya está cerca.
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