Cortamos el chocolate hasta que quede tipo un arenado o pueden comprar chocolate en pins

Ponemos a calentar la crema hasta que hierva en un jarrito o en el microondas aprox 30 segundos hasta que esté bien caliente

Tiramos la crema en el chocolate y revolvemos hasta que el chocolate se derrita

Si el chocolate no se derritió del todo y ya se enfrió, lo ponen a baño María sin que toque el bowl el agua y mezclamos el choco hasta que se derrita del todo

Lo enfriamos revolviendo hasta que tenga una contextura como el dulce de leche, ahí está lista para ganachear