Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cortar la calabaza, colocar en una bandeja y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y los dientes de ajo. Dejar cocinar aproximadamente por 40 minutos o 1 hora en el horno a temperatura mínima hasta que esté blandita
- 2
Retirar la piel de la calabaza y procesar todo (si lo haces en la licuadora puedes ayudarte con un chorrito de agua no mucha ya que debe quedar como un puré) una vez lista rallar parmesano la cantidad que gustes, perejil picado y mezclar bien rectificar sal
- 3
En una sartén cocinar la tocineta previamente cortada y reservar
- 4
En una olla cocinar la pasta, sacarla unos minutos antes de que esté e inmediatamente llévala al sartén donde cocinaste la tocineta, agregar 1/2 taza de agua de la cocción de la pasta y revolver
- 5
Agregar la cantidad de mezcla de calabaza que desees y revolver rápidamente para que te quede una crema brillante y deliciosa, si la quieres más líquida agrega más agua de la cocción de la pasta y corona con queso parmesano
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