Carrot cake - versión “tradicional” el mejor sin duda!!

Name: Carrot cake - versión “tradicional” el mejor sin duda!!
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr nueces; 340 gr zanahorias; 200 gr harina normal (yo le puse harina de espelta integral); 80 gr harina integral (yo le puse harina de avena integral); 4 huevos; 300 gr azúcar (yo le puse 150 gr de panela); 240 gr aceite girasol (yo le puse 200); 2 cucharaditas esencia de vainilla; 1 cucharadita bicarbonato; 2 cucharaditas levadura en polvo; 1/2 cucharadita sal (yo le puse sal rosa); 1 cucharadita jengibre; 200 gr queso Philadelphia light; 100 gr mantequilla (yo le puse 50 gr de aceite de coco; 300 gr azúcar glass (yo le puse 80 gr de sucralosa); 1 cucharadita vainilla en polvo

Encar Camacho Ramírez @cook_20759276

Aviso, no es la versión saludable, pero se puede mejorar y está que flipas! Esta receta nunca falla☺️😍 tenéis que hacerla!! Os voy a poner la receta original y la versión un poco más saludable para quien quiera hacerla con menos azúcar y aceite.

Carrot cake - versión “tradicional” el mejor sin duda!!

Encar Camacho Ramírez @cook_20759276

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Ingredientes

100 grnueces
340 grzanahorias
200 grharina normal (yo le puse harina de espelta integral)
80 grharina integral (yo le puse harina de avena integral)
4huevos
300 grazúcar (yo le puse 150 gr de panela)
240 graceite girasol (yo le puse 200)
2 cucharaditasesencia de vainilla
1 cucharaditabicarbonato
2 cucharaditaslevadura en polvo
1/2 cucharaditasal (yo le puse sal rosa)
1 cucharaditajengibre
Butter cream:
200 grqueso Philadelphia light
100 grmantequilla (yo le puse 50 gr de aceite de coco
300 grazúcar glass (yo le puse 80 gr de sucralosa)
1 cucharaditavainilla en polvo

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Paso a paso

1

Rallamos la zanahoria y apartamos. En un recipiente ponemos los ingredientes secos; la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y el jengibre, mezclamos y apartamos. En otro recipiente ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien. Incorporamos el aceite y la esencia de vainilla y batimos bien.
2

A continuación mezclamos ambos recipientes tamizando los ingredientes secos poco a poco hasta conseguir una masa homogénea sin grumos, debe quedar espesa. A continuación añadimos la zanahoria y las nueces y batimos bien de nuevo. Personalmente, en este punto no lo bato mucho porque me gusta encontrarme en el bizcocho los trocitos de zanahoria y nueces😋
3

Incorporamos en el molde y al horno durante 1 hora aproximadamente entre 180-150 grados según la fuerza de vuestro horno o hasta que el palillo salga limpio👌🏽mientras para la butter cream, ponemos el queso y la mantequilla o el aceite de coco derretido y batimos bien, incorporamos el azúcar y la vainilla y batimos bien hasta obtener una textura cremosa sin grumos y a la nevera tapado con film.
4

Una vez tengamos el bizcocho listo lo dejamos enfriar antes de desmoldar. En mi caso como lo hice en un recipiente alto, esta vez lo corté por la mitad y lo rellené de butter cream por el medio y por encima. Decoré con nueces y un poco de canela en polvo.🥰 espero que os guste!!!
5

@TIP(En mi opinión todavía se puede rebajar más los gramos de azúcar y queda delicioso igualmente, eso ya va a gustos...) espero que la hagáis y la disfrutéis tanto como yo! Me ha durado 5 días en perfecto estado y no la he metido en la nevera para que no se endurezca.👌🏽