Lo primero que vamos a preparar es el Roux (espesante). Para eso vamos a poner el agua y la harina en una olla a fuego bajo, y revolviendo hasta lograr un punto cremoso y sin grumos. Luego cubrir con un film y reservar (ideal es 4 a 5 horas) yo lo dejé enfriar menos de 1 hora🤭

Por último en un bowl más grande colocamos la harina, y vamos incorporando todos las otras preparaciones, el Roux, la de huevo, la levadura y mezclar, por último agregar la manteca y seguir amasando. Pasar a mesada o mesa y continuar el amasado por 10 min, hasta lograr una masa elástica y que no se pegue. Reservar en el bowl tapado aproximadamente 1 hora para duplicar tamaño.

Pasado 1 hora retirar del bowl y desgasificar la masa, fraccionarla en 6.

Cada fracción, con los dedos tratar de estirarla, doblarla de dos en dos y estirar con palote.

Enroscar la masa y colocar a lo ancho en fuente tipo budinera ancha. Dejar reposar entre 15 min a 30 min, luego pincelarlo con huevo y leche.

Horno moderado a 180 por 30 min y listo, yo faltando 10 min los volví a pincelar. Espero que les guste y lo hagan!!