Empanadillas de bacalao
Receta sana y ligera
Paso a paso
- 1
Picamos en daditos la cebolla y la rehogamos junto con los pimientos del piquillo. Mientras hacemos este paso, es conveniente que pongamos 2 huevos a cocer durante 10/12 minutos y el horno a precalentar a 200°.
- 2
A continuación añadimos las migas de bacalao previamente desaladas y lo mezclamos todo.
- 3
Una vez cocidos los huevos, los ponemos en agua helada para cortar la cocción. Los pelamos e incorporamos con los demás ingredientes.
- 4
Echamos la salsita de tomate, el queso rallado y un poco de perejil.
- 5
Finalmente, rellenamos las obleas y sellamos los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno. Las pintamos de huevo con una brocha y las horneamos a 200° durante 10/12 minutos aproximadamente.
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