Colocamos una cucharada de aceite de oliva o neutro en una olla y, cuando esté caliente, agregamos un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a tomar color, se agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añadimos el agua (caliente) y sal a gusto. Haz a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y hazlo a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua y revuelve. Déjalo reposar tapado.

Mientras hacemos el arroz podemos ir picando la cebolla y los champiñones en trozos pequeños.

En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva, y cocinamos la cebolla y los champiñones durante unos minutos. Cuando estén doraditos agregamos la salsa de soja, y salteamos todo apenas un par de minutos.

Por último vertemos el arroz en la sartén y revolvemos con todos los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos para que se integren y servimos 🥰