En un bol, colocar los almidones, la leche en polvo, el azúcar, la sal, la goma xántica, el aceite, el huevo, la levadura diuida en el agua tibia y comenzar a integrar con las manos.

Bajar a la mesada almidonada para que no se pegue y comenzar a amasar hasta que la masa se torne lisa y al hundir el dedo no se cuartee.

Estirar la masa y colocar en piezzera aceitada, tapar con film y leudar por 30 minutos.

Para el armado, cubrir con salsa de tomate y cocer al horno fuerte por 5 minutos. Cubrir con queso mozzarella e ingredientes a gusto.

Llevar al horno hasta terminar la cocción.