Colocar en una cacerola, agua con la sal y dejar que llegue a punto de hervor. Incorporar el arroz y dejar cocinas 12 minutos aprox. Mientras tanto picamos chiquito la paleta o fiambre, el queso, las aceitunas, el morrón y el perejil.

Una vez cocido y frío el arroz le mezclamos lo anterior, le adicionamos la mayonesa, mezclamos muy bien y colocamos en molde de tubo, algo enmantecado, o cubierto de papel film, presionando toda la superficie.

Llevamos a enfriar a heladera para que moldee bien. Al cabo de un tiempo, desmoldamos sobre fuente y presentamos el aro decorado con copitos de mayonesa, aceitunas, tiritas de morrón rojo y hojitas de perejil.