Procesar las galletitas, agregar la manteca derretida y mezclar bien

Cubrir la base de una tortera de 18 cm con la mezcla del paso anterior (yo usé un molde de aluminio de pan dulce de kilo)

Mezclar en un bowl el queso crema con el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos con la ayuda de una espátula

Añadir la crema de leche fría y mezclar bien

Incorporar el almidón de maíz a través de un tamiz y mezclar bien hasta integrar todo

Volcar sobre la base de galletitas y alisar con una espátula

Cocinar en horno mínimo precalentado durante una hora. Apagar el fuego y dejar la torta en el horno una hora más (el centro de la torta tiene que quedar un poquito hundido y el borde apenas más alto). Retirarla del horno y llevar al freezer.

Cuando esté congelada, poner en el centro la mermelada y arriba los frutos rojos (no congelados porque después sueltan agua), pueden pincelarlos con gel de brillo.