Pollo a el Cabazo con patatas gratinadas

Name: Pollo a el Cabazo con patatas gratinadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; Orégano; Sal; Pimienta negra; 1 lata champiñones; 1 lata pimiento morrón; 1/2 vaso vino blanco (usé un Rías Baixas); 1 vaso agua; Aceite oliva; 2 patatas; 4 dientes ajo; 50 gramos queso rallado (yo usé uno de Mahon); 2 cucharas mantequilla pomada; Orégano; Tomillo; Sal; Pimienta negra

Fer @Fermas_lor

Narón

Está basada sobre una receta de un mítico mesón de Ferrol, al que si algún día venís por estas tierras os recomiendo visitar y probar sus patatas bravas!! La receta es con pollo troceado ( que le iría mejor que la pechuga que yo usé, pero es lo que tenía 😅) y usé una lata Pimiento morrón en vez de pimiento rojo. Y añadí la lata de champiñones.

Pollo a el Cabazo con patatas gratinadas

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Ingredientes

2 raciones

2pechugas de pollo
1/2cebolla
2 dientesajo
Orégano
Sal
Pimienta negra
1 latachampiñones
1 latapimiento morrón
1/2 vasovino blanco (usé un Rías Baixas)
1 vasoagua
Aceite oliva
Patatas gratinadas
2patatas
4 dientesajo
50 gramosqueso rallado (yo usé uno de Mahon)
2 cucharasmantequilla pomada
Orégano
Tomillo
Sal
Pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

Trocear la pechuga o el pollo y salpimentar.
2

Picar el ajo y la cebolla y dorar en una olla con 3 cucharas de aceite a fuego medio durante 6-7 minutos.
3

Añadir los champiñones y seguir rehogando otros 6-7 minutos. Reservar la mezcla en un bol.
4

Dorar el pollo a fuego fuerte y cuándo esté añadir la mezcla anterior. Espolvorear el orégano al gusto.
5

Añadimos el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y el pimiento en tiras y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos (comprobar, yo lo hice con pechuga puede necesitar más tiempo el pollo entero troceado)
6

Empezamos con las patatas precalentando el horno a 200 °. Pelamos las patatas en rodajas finas (al gusto y dependendiendo del grosor la cocción será mayor o menor) yo lo hice a cuchillo y bastante finas. Reservar en un bol.
7

Cortamos el queso (o si lo tenéis ya rallado) y picamos el ajo muy fino (podéis probar con ajo en polvo) y lo añadimos al bol junto al resto de ingredientes.
8

Una vez meclado todo lo pasamos a una fuente de horno untada con mantequilla o aceite y vamos colocando (si la fuente es pequeña podemos hacer varias capas) y horneamos 15 minutos (en mi caso porque eran muy finas). Sí veis que están muy doradas pero duras aún por dentro tapar la fuente con papel alumnio.
9

Emplatamos al gusto y a zampar!!