Lomo Saltado

Name: Lomo Saltado
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo Lomo liso o vetado; Papas Fritas; 2 tazas Arroz ya listo; 2 Ají amarillo; 1/2 taza Soja; 3 Pimentónes; 1 Cebolla morada; 1 Cebollín; 1/2 taza Vino

Sebastian Moya @SebasPan

Puente Alto

Regaloneo para #Mamá 🌹♥️

Para hacer un verdadero lomo Saltado se necesita un wok y un fogón para poder flamear de buena manera los ingredientes. (Perdón hermanos Peruanos, falta mucho por aprender aún).

Regaloneo para #Mamá 🌹♥️

Para hacer un verdadero lomo Saltado se necesita un wok y un fogón para poder flamear de buena manera los ingredientes. (Perdón hermanos Peruanos, falta mucho por aprender aún).

Lomo Saltado

Sebastian Moya @SebasPan

Puente Alto

Regaloneo para #Mamá 🌹♥️

Para hacer un verdadero lomo Saltado se necesita un wok y un fogón para poder flamear de buena manera los ingredientes. (Perdón hermanos Peruanos, falta mucho por aprender aún).

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Para hacer un verdadero lomo Saltado se necesita un wok y un fogón para poder flamear de buena manera los ingredientes. (Perdón hermanos Peruanos, falta mucho por aprender aún).

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Ingredientes

1 kiloLomo liso o vetado
Papas Fritas
2 tazasArroz ya listo
2 Ají amarillo
1/2 tazaSoja
3Pimentónes
1Cebolla morada
1Cebollín
1/2 tazaVino

Guardada

Paso a paso

1

En un wok a fuego alto poner aceite hasta que empiece a humear y sellar la carne, se debe trabajar con la mayor temperatura posible. (Para flamear se puede usar algún alcohol). Las verduras se cortan grandes, la cebolla ejemplo, se corta por la mitad y luego en 4 cortes solamente de 2o3 dedos aprox. Lo mismo con los pimentones.
2

Retirar la carne y conservar el jugó de esta. Con el wok caliente poner las verduras, cebolla, pimentón, ají amarillo y saltar. Regresar la carne al wok y seguir salteando unos minutos más, añadir el cebollín, el vino, la soja, una pizca de vinagre y el caldo de la carne. Agregar perejil a gusto.
3

Previamente debe estar listo el arroz y las papas fritas para servir caliente, la idea es que el arroz se remojé con el jugo de la carne, creando una mezcla de sabores increíbles en boca.