Risotto de jamón, setas y trigueros

Name: Risotto de jamón, setas y trigueros
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3-4 espárragos trigueros; 1 puñado setas variadas; 1/2 puerro; 1 diente ajo; 1 paquete taquitos de jamón; Mantequilla; Emmental; Parmesano; 3-4 ajos tiernos; 1/2 vaso cerveza

Maria @cook_1805567

Barcelona

Risotto de jamón, setas y trigueros

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Ingredientes

2 raciones

3-4espárragos trigueros
1 puñadosetas variadas
1/2puerro
1 dienteajo
1 paquetetaquitos de jamón
Mantequilla
Emmental
Parmesano
3-4ajos tiernos
1/2 vasocerveza

Guardada

Paso a paso

1

Lava y pica los vegetales, excepto el diente de ajo. Este machácalo de un golpe
2

Haz un sofrito con el puerro y los ajos tiernos. Deja unos 7 o minutos y añade el diente de ajo chafado. Sazona ligeramente
3

Cocina junto 5 minutos y agrega el jamón. Sube el fuego y deja 5 minutos más
4

Añade la cerveza y deja reducir
5

Ahora, le toca a las setas. Cuando hayan perdido la mitad del volumen, echa el arroz.
6

Remueve y cocina unos minutos.
7

Ve añadiendo cazos de agua poco a poco. No añadas más agua hasta que se haya evaporado completamente el líquido anterior. Remueve constantemente.
8

Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción del arroz, añade mantequilla y el queso.
9

Remueve durante los 5 minutos que quedan. Sirve y disfruta