Primero empiezas a lavar tus ajos, tus cebollas y tus 2 kilos de papa.

Tener al alcance tus ingredientes.

Sancochar los 2 kilos de papas canchán (papa arenosa) yungay (papa blanca) en una olla por 30 minutos.

Picar la cebolla en cuadraditos pequeños y moler los ajos, posteriormente, freír en aceite vegetal entre 15 a 20 minutos.

Lavar la carne de huachalomo, picar en trozos pequeños, ponerlo a freír junto a la cebolla durante 30 a 40 minutos y añadir dos hojas de laurel.

Granear el arroz (3 tazas de arroz y 3 de agua), verter ajo molido, pizcas de sal y gotas de aceite vegetal.

Batir 3 huevos.

Sancochar 5 huevos.

Una vez sancochada la papa, empezar el prensado de papa.

Verter la harina en un plato.

Una vez tengamos nuestros ingredientes, separados cada una en platos diferentes, empezamos con el molde.

En el molde de papa, colocamos el encebollado de carne y el huevo sancochado.

Una vez tengamos los moldes harinados y posteriormente bañados en el batido de huevo, empezamos a freír.

Dorar las papas por ambos lados durante 10-15 minutos.

Una vez doradas, podemos empezar a servir 😋 y decoramos el arroz con una ramita de perejil.