En una olla añadimos un poco de aceite y freímos la carne a fuego fuerte, hasta que cambie de color.

Bajamos el fuego y agregamos el ajo y la cebolla todo picado y rehogamos unos 20 minutos.

Incorporamos el curry, un puñadito de pasas, el chorrito de vinagre de manzana, la sal y el vaso de agua y dejamos que hierva.

Bajamos un poco el fuego, lo tapamos y dejamos cocinar hasta que la carne se ponga tierna (1 h y 30 min o 2 h aprox.) Agregar más agua si se queda seco.

Se puede acompañar con patatas fritas, arroz... al gusto del consumidor.