Picar la cebolla y rehogar con un chorrito de aceite. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Cuando esté transparente poner en un bowl.

Poner a hervir dos huevos por 10 minutos.

Colocar la masa en una tartera y llevar al horno medio aprox 10 o 15 minutos.

Cortar los tomates, la paleta, el queso y los huevos en cubos chiquitos y agregar al bowl con la cebolla.

Agregar la ricotta y un huevo batido y mezclar.

Condimentar. Yo usé pimienta, orégano, una pizca de ajo en polvo y una pizca de nuez moscada.

Antes de volcar el relleno en la tapa retirar el exceso de líquido que pueda haberse formado por el jugo del tomate. Cocinar por media hora a fuego medio, o hasta que deje de verse líquido