Tempera la mantequilla sacando del refrigerador 1 hora y mezcla en la batidora por 3 minutos a velocidad media con la pala añadiéndole los dos tipos de azúcar.

Agrega los dos huevos, el jugo de limón, el extracto de vainilla, continúa batiendo por 2 minutos.

Agrega la harina, bicarbonato y sal a velocidad baja para que la inmersión de aire a la batidora se mantenga tenue y no provoque que nuestros polvos secos salgan disparados. Bate por 1 minuto con 30 segundos y sube a velocidad media por 30 segundos más bajando de la orillas del bowl con una espátula.

Por último agregamos chispas de chocolate y nuez troceada que se integre por 1 minuto. Al terminar la pasta debe despegarse del bowl y se guarda por 1 hora con 30 minutos en el refrigerador.

Se saca la pasta y se forman porciones de 60 gramos se colocan en una charola con papel estrella y silicón dando forma a nuestras galletas con la palma de la mano.

Por último se enciende el horno a una temperatura de 150 grados centígrados. Esperando a que llegue se mete la charola de nuestras galletas y se hornea por 20 minutos y quedan listas.