Caldo de albóndigas
Receta de la abuela aplicada en Alemania
Paso a paso
- 1
Disolver sobre de sopa en el litro de agua y poner a calentar a fuego medio revolviendo constantemente. (Seguir instrucciones del sobre)
TIP: envés de usar el sobre de sopa, se puede sazonar el caldo de manera tradicional. - 2
Picar champiñones y zanahorias (pueden escogerse verduras al gusto) y agregarlos al caldo.
- 3
Preparar la carne para las albóndigas: Primero colocar carne en un recipiente y agregar sal y pimienta al gusto, así como la cebolla y el tomate picados.
Incorporar y agregar la yema de huevo. Amasar hasta haber incorporado bien.
Agregar harina y amasar hasta conseguir una textura consistente y un poco pegajosa.
Con las manos húmedas hacer la forma de las albóndigas. - 4
Cuando el agua esté empezando a hervir, agregar cuidadosamente las albóndigas y dejar cocinar por 5-7 minutos. Revolver cada cierto tiempo.
- 5
Servir. Aquí se le puede agregar algún queso por encima, por ejemplo mozzarella rallado.
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