Cogemos las galletas y las trituramos, luego en un vaso derretimos la mantequilla y le añadimos el brandy, mezclamos con las galletas y lo ponemos en un molde para hornear y ponemos sobre papel de horno, lo metemos en el horno previamente calentado a 180° y lo dejamos 25 min.

Mientras tanto cogemos los huevos, el azúcar y el queso y lo batimos todo muy bien y reservamos, una vez esté la base horneada le añadimos la mezcla y ponemos en el horno 45 min. aproximadamente.

Cuando esté listo cogemos la mermelada, le ponemos la gelatina y calentamos unos minutos, hacemos una base sobre la tarta y le añadimos las fresas cortadas, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la metemos al frigorífico. (Cuanto más tiempo esté en el frigorífico, más sabor tendrá)