Ñoquis de papas con estofado

Name: Ñoquis de papas con estofado
Yield: 1,300 kg
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Papas; 350 grs Harina; 1 Huevo; a gusto Sal

Ingredientes

1,300 kg

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Comenzamos por lavar bien las papas y hervirlas enteras y con cáscara a partir de agua fría hasta que estén tiernas. Dejar enfriar retirarle la cáscara y hacer el puré, cuando esté frío agregarle el huevo la sal y de a poco la harina mientras integramos bien todo, yo usé máquina pero con las manos es lo mismo 🤷
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Una vez que tenemos formado el bollo, lo mejor es dejarlo descansar en la heladera al menos 30'. Pasado este tiempo vamos a darle forma como ustedes prefieran, yo usé la tablita, pero con un tenedor también quedan bien 👍
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Finalmente los cocinamos en abundante agua con sal hasta que se levanten y unos 2' más. Yo los serví con estofado de carne y queso rallado, pero pueden acompañarlos con lo que quieran, blancos con crema también quedan ricos. Espero los disfruten, saludos 😙