Budín de pan

Name: Budín de pan
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gramos pan viejo (pueden sacarle los bordes pero yo no lo hago para aprovechar todo); 500 mililitros leche caliente; 150 gramos azúcar; 5 huevos; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 taza azúcar; 1/2 taza agua hirviendo; 100 gramos crema para batir; 3 fresas; 1 puñado blueberries; al gusto azúcar glass

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Este postre me encanta y... no te dejes engañar por las fresas y blueberries porque esta receta es 100% #tripleb . Lo preparas con el pan que te haya sobrado, del tipo que sea, puede ser dulce o salado, bolillo, de molde, muffins, pastel, lo que tengas. Sólo ten en cuenta si usas panes dulces, disminuir un poco el azúcar para que no quede tan dulce. Y la decoración es a gusto de cada uno. Yo vi esta en algunas fotos de internet y quise imitarla... espero les guste!!!

Budín de pan

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 personas

Para el budín
150 gramospan viejo (pueden sacarle los bordes pero yo no lo hago para aprovechar todo)
500 mililitrosleche caliente
150 gramosazúcar
5huevos
1 cucharaditaesencia de vainilla
Para el caramelo
1 tazaazúcar
1/2 tazaagua hirviendo
Decoración
100 gramoscrema para batir
3fresas
1 puñadoblueberries
al gustoazúcar glass

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Hacemos el caramelo. Colocamos el azúcar en un sartén y sin revolver lo vamos moviendo hasta que se termine de disolver. Tendrá un color ambar. En ese momento y con mucho cuidado porque puede salpicar agregamos el agua bien caliente. Apagamos un poco el fuego y ahora si vamos revolviendo hasta que se disuelva. Esto toma un poco de tiempo y tendremos que prender el fuego de a ratitos para ayudar a que se termine de integrar todo.
2

Una vez listo el caramelo, lo colocamos en el molde deseado distribuyéndolo por todos lados con mucho cuidado. Dejamos que se enfríe. Si te sobra o queda una parte pegada al sartén, no la tires. Le colocas un poco de agua y dejas que se disuelva. Así tendrás lista más salsa de caramelo para acompañar tu postre.
3

Calentamos un poco la leche sin llegar al hervor. Licuamos la leche con 3 yemas, 2 huevos, el azúcar, y el pan viejo en trozos.
4

Mientras podemos ir batiendo las 3 claras restantes a punto nieve.
5

Una vez que esté bien licuada la mezcla, integramos con movimientos envolventes las claras.
6

Colocamos la mezcla en el molde y tapamos con papel aluminio. Cocinamos en horno bajo a moderado a baño maría hasta que este firme. Puede tomar unos 50 minutos, debemos ir checando como está.
7

Una vez listo, dejamos enfriar unas horas para desmoldar y decoramos a gusto. Yo batí un poco se crema con azúcar glasss e hice unos copitos de crema batida. Además, le coloqué unas fresas y blueberries.