En un bowl batir el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se consume una mezcla espesa luego agregar el aceite

Agregar de a poco 1 taza de avena y continuar batiendo hasta que quede una mezcla similar a la del bizcochuelo, llegado ese punto agregar la harina y la otra taza de avena y amasar.

Amasar hasta que la masa no se pegue en la mano. Luego separar en pequeñas pelotitas.

Estirar las pelotitas solo un poco, masomenos que tengan entre 0, 5 y 1 cm de alto, no menos porque se tornarían muy duras y tampoco más altas porque no se lograría una cocción total.

Llevar al horno precalentado por 30 min a fuego lento y listo.