Auténtica Carbonara Italiana
Este plato te sorprenderá por su sencillez y su espectacular resultado... Sin nata, sin casi ingredientes... Rápido y súper fácil, pero riquísimo!
Auténtica Carbonara Italiana
Este plato te sorprenderá por su sencillez y su espectacular resultado... Sin nata, sin casi ingredientes... Rápido y súper fácil, pero riquísimo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocer los spaghetti en abundante agua con un chorrito de aceite y sal durante el tiempo recomendado para que quede al dente
- 2
En un bowl grande (debe caber después toda la pasta) ponemos el queso, y las yemas de todos los huevos, y solo la clara de uno de ellos. Añadimos pimienta negra recién molida y un pellizco de sal. Lo mezclamos todo con la varilla. La receta original se hace con queso pecorino, pero yo no lo encuentro con facilidad, por lo que uso parmesano seco en polvo, y alguna vez Grana Padano, que también queda delicioso.
- 3
En una sartén ponemos el bacon o panceta cortado en tiras pequeñas de unos 2 o 3 cm. No ponemos aceite, con la propia grasa que irá soltando se hará en unos minutos. Cuando esté crujiente lo reservamos.
- 4
La pasta ya estará lista, y ahora viene el paso más importante. Escurrimos la pasta y rápidamente la ponemos en el bowl donde tenemos la mezcla de yemas y queso. Revolvemos sin parar hasta que se mezcle con la pasta caliente. El queso se funde un poco y el huevo se cocina pero sin llegar a solidificar... Se convertirá en una maravillosa salsa al mezclarse con el queso y los aderezos.
- 5
Solo queda poner en un plato, bien presentado, repartir el bacon, espolvorear con un poco más de queso, y añadir un par de vueltas del molinillo de pimienta, y listo! Buon appetito!
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