Hervir los garbanzos con un poco de sal y merkén en una olla, luego colar e incluir en una batidora con 1/2 taza de cerveza, 1 cucharada de aceite de oliva, albahaca, 1 ajo y agua hasta que quede una pasta de garbanzo.

En un sartén incluir aceite de oliva, luego ajo molido, cebolla picada en pluma, callampas deshidratas y sofreír, después incluir los tomates picados en cuadrados, 1 taza de vino blanco, un paquete de salsa de tomate, crema, carne molida, ají verde picado en cuadritos y sal a gusto.

En una bandeja incluir un poco de cerveza y aceite de oliva, poner la primera capa de zapallo italiano con un poco de sal y pimienta, verter la salsa boloñesa otra capa de zapallo y pasta de garbanzo, otra capa de zapallo y salsa boloñesa con queso rallado arriba para finalizar y deja en el horno por 45 minutos.