Ponemos en una olla los 3 litros de agua a hervir. Mientras tanto alístanos los ingredientes para la cocción del pollo: mejorana, cilantro, ajo, sal, pimientas y cebolla.

Una vez ha hervido el agua, introducimos el pollo, tapamos y esperamos de dos a tres minutos para retirarle cualquier espuma que pueda salir.

Ya retirada la espuma de la olla, agregamos todos los ingredientes de la cocción. Tapamos y esperamos a que el pollo esté cocido.

Pasada media hora revisó el pollo y si ya entra el cuchillo sin problema, lo retiro, escurriéndolo bien a una fuente para que se enfríe un poco, en este momento debemos colocar el arroz que ya debe estar muy bien escurrido.

Revolvemos bien nuestra olla para que el arroz se distribuya por todos lados. Y tapamos, ya en este momento todo lo cocinaremos a fuego bajo.

En la licuadora colocamos el tomate cortado en cubos, el cuarto de cebolla, el diente de ajo, el comino, el chile cortado y sin semillas y si es posible, colocamos todos los ingredientes que usamos para la cocción, retirándolos de la olla (el ajo, la cebolla, las pimientas, etc.).

Esperamos a que hierva un par de minutos, agregamos el pollo desmenuzado y los garbanzos.

Removemos perfectamente todo para que los ingredientes y los sabores se combinen. Esperamos a que suelte otro hervor y rectificamos de sal (podemos usar consomé de pollo en polvo).