Se precalienta el horno calor arriba abajo a 200º durante 15 minutos. Se saca de la nevera el hojaldre y con un cuchillo afilado se parte en rectángulos de unos 10x5 cm. Se coloca papel de horno encima de la bandeja y se ponen los rectángulos de hojaldre, se pintan con huevo batido y se meten al horno unos 15 minutos hasta que se vea dorado. Se sacan del horno y se reservan

En una sartén grande se pone un chorrito de AOVE y se saltean los dientes de ajo fileteados y las guindillas cayenas. Se trocean los langostinos. Se lavan con cuidado los champiñones y se trocean en 4 trozos, se echan a la sartén, se salan y se saltean hasta que dejan de tener líquido. Si se quiere se puede echar un chorrito de vino blanco.

Cuando los champiñones estén casi hechos se incorporan las gulas y se saltean un par de minutos, se echan los langostinos troceados, una pizca de sal y se saltea de nuevo un minuto. Se aparta la sartén, retiramos las guindillas y se reserva.

Cogemos los hojaldres y con un cuchillo de sierra los partimos a lo largo por la mitad, se coloca la mitad de abajo en el plato, se pone el salteado y se tapa con la otra parte del hojaldre. A disfrutar