En un bol ponemos el agua tibia y añadimos el sobre de levadura. Dejamos reposar mientras medimos la harina y la incorporamos junto con la sal.

Mezclamos con la ayuda de una cuchara de palo hasta que podamos amasar con las manos y añadimos el aceite de oliva virgen extra. Trabajamos la masa durante aproximadamente 7 minutos añadiendo un poco más de harina si la masa sigue pegajosa.

Tapamos el bol con un trapo de cocina limpio y dejamos reposar 30 minutos. Volvemos a amasar con un poquito de harina y nuevamente volvemos a dejar en reposo otros 30 minutos.

Pasado este tiempo espolvoreamos sobre la mesa de trabajo un poco de harina y cortamos la masa en 4 porciones y estas en 2. De manera que tenemos 8 bolitas de masa de pan.

Estiramos una bolita de pan sobre la mesa de trabajo, colocamos el choricito y envolvemos con cuidado de que quede bien cerrado. Colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hacemos unas ligeras incisiones en la masa con un cuchillo sin apretar. Repetimos la operación con los chorizos restantes.

Precalentamos el horno a 200° mientras hacemos los bollitos y metemos la bandeja a altura media-baja con un recipiente apto para horno lleno de agua debajo. Cocinamos durante 20 minutos en función "calor tradicional".

Pasado este tiempo cambiamos la función del horno a "turbo" y cocinamos durante otros 10 minutos o hasta que haya adquirido el dorado de nuestro gusto.

Retiramos y servimos en un plato o bandeja con papel secante para dejar enfriar antes de comer.